Главная -> Услуги -> Консультации специалистов -> Консультация врача диетолога 

Консультация врача диетолога

Раздельное питание — «разделяй и властвуй» Наверняка Вы не раз слышали о раздельном питании, тем более что во всем мире эта диета год от года становится все популярнее! Поклонники этой системы питания утверждают, что она помогла им не только похудеть, но и улучшить здоровье, а противники удивляются, как это можно есть картошку отдельно от мяса! Попробуем разобраться, кто же прав? Поможет нам в этом профессиональный врач-диетолог Григорьева Наталья Сергеевна. «Согласно принципам раздельного питания все продукты можно разделить на три группы: белковые, углеводные (крахмалистые) и нейтральные. Причем белки нельзя сочетать с углеводами, а нейтральные продукты совместимы с продуктами из первых двух групп. Желательно также, чтобы свежие овощи и фрукты (они относятся к нейтральным продуктам), составляли более 50% от всего суточного рациона. Есть и другие ограничения (см. таблицу): в один прием пищи нельзя употреблять два вида углеводов (хлеб с картошкой) или два вида белков (мясо с сыром), нельзя сочетать белки с кислыми фруктами (курицу с помидорами), а жиры с белками. Консультация врача диетолога Эта система питания основана на следующей теории: если в желудке одновременно находятся продукты, которые несовместимы между собой, то процесс их переваривания затруднен, поскольку углеводы расщепляются в щелочной среде, а белки - в кислой. Поэтому если в пище одновременно содержится большое количество белков и углеводов, то какие-то из веществ хуже усваиваются и задерживаются в желудке, вызывая процесс брожения и интоксикации всего организма Впрочем, у диетологов так и не сложилось единого мнения по поводу раздельного питания. К плюсам этой системы можно отнести то, что похудение действительно достигается более щадящими по сравнению с другими диетами методами: нет запрещенных продуктов, так что меню может быть достаточно разнообразным, а вес снижается постепенно и его легко удержать. К тому же, эта диета может быть рекомендована людям, страдающим расстройствами пищеварения, поскольку пища действительно моментально переваривается и выводится из организма.»

Минусы раздельного питания.

Но хватает у раздельного питания и минусов! Один из главных аргументов противников этой системы, ее искусственность. В конце концов, люди с древнейших времен питались именно смешанной пищей, не учитывая совместимость продуктов. К тому же в природе не существует «чистых» белковых или крахмалистых продуктов а, многие ферменты для переваривания и усваивания пищи зависят от микроэлементов и других питательных веществ, которые мы можем получить только при смешанном питании. И если придерживаться раздельного питания длительное время, то пищеварительная система «разучивается» справляться со сложными блюдами, а возвращение к обычному рациону может вызывать расстройство кишечника. Возможно, не стоит самостоятельно назначать себе диету. Для того, чтобы сбалансированно и правильно питаться без ущерба для своего здоровья, мы рекомендуем получить консультацию врача-диетолога.

Совет нашего врача-диетолога

Эта система питания требует значительной силы воли. Подумайте, готовы ли Вы отказаться от салата «Оливье» и прочих запрещенных вкусностей? Если Вы твердо решили перейти на раздельное питание, делайте это постепенно: в первую неделю ешьте фрукты, не сочетая их с другими продуктами, во вторую откажитесь от мяса с картошкой и переходите на мясо с овощным салатом. Не забывайте следить за калорийностью, т.к. переваривание пищи ускорится и Вы довольно быстро испытаете чувство голода. Новичкам на этой диете легко переесть. Выбирайте средние порции сочетаемых продуктов (см. таблицу) и старайтесь питаться сбалансировано. И помните о том, что по правилам, между приемами не сочетаемых продуктов, должно проходить от двух до четырех часов! Следует отметить, что раздельное питание - это лишь один из примеров среди множества разнообразных способов питания, и вовсе не означает, что именно этот способ подходит Вам. Характер приема пищи, учитывая Ваши вкусовые пристрастия, лучше подбирать индивидуально, исходя из особенностей Вашего организма.

Примерное меню на день

Завтрак

Каша с яблоками. Засыпьте в кастрюльку любую крупу (овсяные хлопья, рис или пшено), добавьте мелко нарезанное яблоко. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности крупы. 1 чашка чая без сахара

Обед

Баклажаны с курицей. Возьмите три-четыре баклажана, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Одну куриную грудку нарежьте кусочками, обжарьте и добавьте мелко нарезанную луковицу и два-три зубчика чеснока. Перемешайте, добавьте нарезанные баклажаны, немного воды и тушите до готовности на среднем огне. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Полдник 200 грамм дыни или один банан Ужин 1 запеченая в духовке или микроволновке картофелина. Зеленый салат. Приготовьте салат из салата латука, одного помидора и одного сладкого перца. Заправьте салат маслом по вкусу.